CONSULTORIA

Uma consultoria que abraça com entusiasmo o que faz.

De repente, tudo se encaixa. A máquina começa a rodar e vem aquele gostinho de “conseguimos!”. Brilha nos olhos a alegria de realizar o que foi proposto — e ainda entregar algo a mais. Assim que abriu as portas, o Giostra Cucina, em Gramado (RS), também abriu o largo sorriso de seus visitantes, dos proprietários do empreendimento e do time que idealizou e colocou esse projeto de pé, com a proposta de criar uma forma moderna, bonita e alegre de experimentar a cozinha italiana na serra gaúcha. Esse era o pedido dos sócios do celebrado Hotel Casa da Montanha, que buscavam reinventar seu antigo restaurante quando convidaram a chef Carla Pernambuco para o desafio.

Carla Pernambuco assina cases de negócios da gastronomia, implantando conceitos de culinária, ambiente e cardápio — sem falar nos 30 anos de sucesso de seu premiado restaurante Carlota, em São Paulo (SP). Foi assim com o grupo Manda Brasa, do Rio Grande do Sul, e suas casas 20Barra9 e o exclusivo 1835 (Dezoito Trinta e Cinco), dentro do empreendimento Kempinski, em Canela (RS). Da mesma forma, com as cozinhas do Google e Sodexo/Santander, em São Paulo, e com o Jacaré, em Trancoso (Bahia). Criatividade e expertise são marcas da chef, que reúne larga experiência no universo da comida e da bebida. Sua atuação está concentrada no atendimento ao cliente, conceituação e posicionamento, criação de cardápios e testes de pratos, sempre com o olhar crítico e a visão design oriented que a definem.

O Giostra Cucina foi inaugurado em julho de 2024. Já está despertando curiosidade e alvoroço no Hotel Casa da Montanha e na Serra — o público quer provar o giostrolone, o pappardelle com queijo azul al burro e sálvia, se deliciar com a bisteca fiorentina e viver a experiência de um tiramisu finalizado à mesa, com calda de chocolate e café.

Novos projetos em breve.

Aguardem.

@carlapernambucocarlota