Festa do espumante brasileiro
Quem ainda resiste a pôr na taça os espumantes do Brasil, está perdendo tempo e um prazer verdadeiro. Premiados, reconhecidos e a cada dia mais acessíveis ao bolso e ao paladar, nossos espumantes fazem festa aonde forem. E celebram importante conquista: a primeira Denominação de Origem (D.O.) exclusiva para espumantes do Novo Mundo, a D.O. Altos de Pinto Bandeira, no Rio Grande do Sul.
Espumantes brut e rosé da Berkano (foto: divulgação)
Já faz algum tempo, o espumante brasileiro deixou de ser coadjuvante para assumir o centro das celebrações. Da Serra Gaúcha à Campanha, passando pela Serra Catarinense e pelo Vale do São Francisco, os produtores investiram em terroirs com estudo, tecnologia e paciência e transformaram uvas em borbulhas de prestígio. O resultado podemos provar nas taças: vinhos com frescor, acidez vibrante, perlage fina e envolvente, capazes de competir com espumantes de tradição no mundo. A crítica internacional vem recebendo nossas garrafas com curiosidade e respeito, tanto faz a ordem.
A região de Pinto Bandeira, chamada por alguns de "Toscana brasileira", é famosa pelas paisagens montanhosas, com altitudes que vão de 150 a 800 metros, e pela produção de vinhos e espumantes. Pêssegos também! A cidade de Pinto Bandeira é pequena, com cerca de três mil habitantes, e muito jovem: em 2012 é que foi elevada à categoria de município. O que recebeu a certificação é a região, o terroir onde a produção de espumantes de qualidade se especializou ao ponto de ser reconhecida. A área da nova D.O. está dividida entre três municípios: Pinto Bandeira, Farroupilha e Bento Gonçalves. O Brasil conta com duas D.O.: a do Vale dos Vinhedos, aprovada em 2012, dirigida à produção de vinhos e espumantes da região, e agora a D.O. dos Altos de Pinto Bandeira, aprovada em 2022, que é exclusivamente para espumantes, e a primeira entre os países produtores do Novo Mundo — África do Sul, Argentina, Austrália, Chile, Estados Unidos, Nova Zelândia, Uruguai e Brasil.
A região Altos de Pinto Bandeira: paisagem deslumbrante, com vales, rios, lagos e vinhedos
A conquista é resultado de um trabalho de 10 anos dos produtores de vinho locais, reunidos em uma associação, a Asprovinho Pinto Bandeira, que se dedicaram a realizar e comprovar adequações às rigorosas regras de controle, que vão do cultivo à garrafa. A principal delas é que o espumante seja produzido com uma das três uvas: Pinot Noir, Chardonnay e Riesling, que podem estar combinadas ou não. Outra importante regra é que a segunda fermentação da bebida deve ser feita na garrafa, o conhecido método champenoise, e cumprir pelo menos 12 meses.
Os espumantes da região são muito elegantes e com uma estrutura boa, o que permite que sejam guardados, preservando seu frescor — isso os torna, também, muito gastronômicos, perfeitos para harmonizar com pratos. As vinícolas que até agora podem exibir o selo D.O. em suas garrafas de espumantes são Aurora, Don Giovanni, Cave Geisse, Valmarino e Terraças.
Espumantes da Berkano, em Pinto Bandeira (foto: divulgação)
A Berkano Premium Wines é uma vinícola boutique, instalada em Pinto Bandeira, que produz vinhos em pequenos lotes, variando de 300 a 2.000 garrafas, em safras que garantam a mais alta qualidade. O projeto é jovem e tem dentre os sócios o enólogo Felipe Abarzúa, filho de Carlos Abarzúa, enólogo da celebrada Cave Geisse — os vinhedos são vizinhos. Os espumantes da marca, especialmente o Extra Brut Rosé e o Cuvée Nature, são destaque pela elegância e complexidade e já conquistaram prêmios. Na 14ª edição do Concurso do Espumante Brasileiro, tradicional evento realizado pela Associação Brasileira de Enologia (ABE), onde houve esse ano mais de 500 amostras inscritas, o espumante Berkano Extra Brut 2023 recebeu a medalha Grande Ouro.
Neste terroir de indiscutíveis atributos, trabalhado por jovens de linhagem de produtores da vitivinicultura, tudo pode dar certo. A Berkano está implantando uma nova área dedicada a um vinhedo para produzir espumantes com D.O. e a previsão é de que em 2027 o produto chegue ao mercado.
Eu gosto tanto da qualidade e do trabalho deles que fiz o espumante dos 30 anos do Carlota com a marca: um espumante brut rosé, com 60% de Pinot Noir e 40% de Chardonnay. Na taça, é uma experiência prazerosa em todos os sentidos: desde o estalar da rolha, à cena da perlage delicada e persistente e, por fim, a felicidade no paladar. Saúde!
Espumante natural extra brut rosé da Berkano para o Carlota (foto: arquivo pessoal)
